Mae cinnamaldehyde yn cyfrif am 85% ~ 90% o olew hanfodol sinamon, ac mae Tsieina yn un o brif feysydd plannu sinamon, ac mae adnoddau sinamaldehyde yn gyfoethog.Mae strwythur moleciwlaidd Cinnamaldehyde (C9H8O) yn grŵp ffenyl sy'n gysylltiedig ag acrylîn, yn nhalaith naturiol hylif gludiog brown melynaidd neu felynaidd, gyda blas sinamon a golosg unigryw a chryf, gellir ei ddefnyddio mewn sbeisys a chynfennau.Ar hyn o bryd, bu llawer o adroddiadau ar weithred gwrthfacterol sbectrwm eang sinamaldehyde a'i fecanwaith, ac mae'r astudiaethau wedi dangos bod sinamaldehyde yn cael effaith gwrthfacterol dda ar facteria a ffyngau.Ym maes meddygaeth, mae rhai astudiaethau wedi adolygu cynnydd ymchwil sinamaldehyde mewn clefydau metabolig, clefydau'r system gylchredol, gwrth-tiwmor ac agweddau eraill, a chanfod bod gan sinamaldehyde gwrth-diabetes da, gwrth-gordewdra, gwrth-tiwmor ac eraill. gweithgareddau ffarmacolegol.Oherwydd ei ffynonellau cyfoethog, cynhwysion naturiol, diogelwch, gwenwyndra isel, blas unigryw ac effaith gwrthfacterol sbectrwm eang, mae'n ychwanegyn bwyd a gymeradwywyd gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau a Tsieina.Er nad yw'r uchafswm yn gyfyngedig o ran defnydd, mae ei anweddolrwydd a'i aroglau llym yn cyfyngu ar ei gymhwysiad eang mewn bwyd.Gall gosod sinamaldehyde mewn ffilm pecynnu bwyd wella ei effeithlonrwydd gwrthfacterol a lleihau ei effaith synhwyraidd ar fwyd, a chwarae rhan wrth wella ansawdd storio a chludo bwyd ac ymestyn yr oes silff.
1. Matrics bilen cyfansawdd gwrthfacterol
Mae'r rhan fwyaf o'r ymchwil ar ffilm pecynnu gwrthfacterol o fwyd yn defnyddio sylweddau naturiol a diraddiadwy fel y matrics ffurfio ffilm, ac mae'r ffilm becynnu yn cael ei pharatoi trwy ddull cotio, castio neu allwthio tymheredd uchel.Oherwydd y dull gweithredu gwahanol a'r cydnawsedd rhwng gwahanol swbstradau bilen a sylweddau gweithredol, mae priodweddau'r bilen gorffenedig yn wahanol, felly mae'n bwysig iawn dewis y swbstrad bilen priodol.Mae swbstradau ffurfio ffilm a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys sylweddau bioddiraddadwy synthetig fel alcohol polyvinyl a polypropylen, sylweddau naturiol fel polysacaridau a phroteinau, a sylweddau cyfansawdd.Mae alcohol polyvinyl (PVA) yn bolymer llinol, sydd fel arfer yn ffurfio strwythur rhwydwaith tri dimensiwn pan gaiff ei groesgysylltu, ac mae ganddo briodweddau mecanyddol rhagorol a phriodweddau rhwystr.Mae adnoddau matrics naturiol tebyg i bilen yn doreithiog ac o ffynonellau eang.Er enghraifft, gellir eplesu asid polylactig o ddeunyddiau crai fel startsh ac ŷd, sydd â ffynonellau digonol ac adnewyddadwy, bioddiraddadwyedd da a biocompatibility, ac mae'n ddeunydd pecynnu delfrydol sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd.Mae'r matrics cyfansawdd yn aml yn cynnwys dau neu fwy o fatricsau pilen, a all chwarae rôl gyflenwol o'i gymharu â matrics pilen sengl.
Mae priodweddau mecanyddol a phriodweddau rhwystr yn ddangosyddion pwysig i werthuso addasrwydd ffilm pecynnu.Bydd ychwanegu sinamaldehyde yn croesgysylltu â'r matrics bilen polymer ac felly'n lleihau'r hylifedd moleciwlaidd, mae'r gostyngiad yn yr elongation ar yr egwyl oherwydd diffyg parhad strwythur rhwydwaith polysacarid, ac mae'r cynnydd mewn cryfder tynnol oherwydd y cynnydd yn y grŵp hydroffilig. yn ystod y broses ffurfio ffilm a achosir gan ychwanegu sinamaldehyde.Yn ogystal, cynyddwyd athreiddedd nwy pilen gyfansawdd cinnamaldehyde yn gyffredinol, a all fod oherwydd gwasgariad sinamaldehyde i'r polymer i greu mandyllau, gwagleoedd a sianeli, lleihau ymwrthedd trosglwyddo màs moleciwlau dŵr, ac yn y pen draw arwain at gynnydd o athreiddedd nwy pilen gyfansawdd sinamaldehyde.Mae priodweddau mecanyddol a athreiddedd sawl pilen cyfansawdd yn debyg, ond mae strwythur a phriodweddau gwahanol swbstradau polymer yn wahanol, a bydd y rhyngweithiadau gwahanol â sinamaldehyde yn effeithio ar berfformiad y ffilm pecynnu, ac yna'n effeithio ar ei gymhwysiad, felly mae'n bwysig iawn i ddewis y swbstrad polymer priodol a chrynodiad.
Yn ail, sinamaldehyde a deunydd pacio dull rhwymo ffilm
Fodd bynnag, mae sinamaldehyde ychydig yn hydawdd mewn dŵr gyda hydoddedd o 1.4 mg/mL yn unig.Er bod y dechnoleg asio yn syml ac yn gyfleus, mae dau gam y sinamaldehyde sy'n toddi mewn braster a matrics pilen sy'n hydoddi mewn dŵr yn ansefydlog, ac mae'r tymheredd uchel a'r amodau pwysedd uchel sydd eu hangen fel arfer yn y broses ffurfio ffilm yn lleihau'n sylweddol y crynodiad o sinamaldehyde sydd ar gael yn y bilen.Mae'n anodd cyflawni'r effaith bacteriostatig ddelfrydol.Technoleg ymgorffori yw'r broses o ddefnyddio'r deunydd wal i lapio neu arsugniad y sylwedd gweithredol y mae angen ei fewnosod i ddarparu cefnogaeth perfformiad neu amddiffyniad cemegol.Gall y defnydd o dechnoleg mewnosod i osod cinnamaldehyde yn y deunydd pecynnu ei ryddhau'n araf, gwella'r gyfradd gadw, ymestyn heneiddio gwrthfacterol y ffilm, a gwneud y gorau o briodweddau mecanyddol y ffilm becynnu.Ar hyn o bryd, gellir rhannu'r dulliau adeiladu cludwr cyffredin o gyfuno sinamaldehyde â ffilm pecynnu yn ddau gategori: adeiladu cludwr artiffisial ac adeiladu cludwyr naturiol, gan gynnwys mewnosod polymer, mewnosod liposome nano, mewnosod cyclodextrin, rhwymo clai nano neu lwytho.Trwy'r cyfuniad o hunan-gynulliad haen ac electronyddu, gellir optimeiddio'r cludwr dosbarthu sinamaldehyde, a gellir gwella'r modd gweithredu a'r ystod cymhwyso o sinamaldehyde.
Cymhwyso ffilm pecynnu bwyd gweithredol aldehyde sinamon
Mae gan wahanol fathau o fwyd wahanol gynnwys dŵr, cyfansoddiad maetholion ac amodau storio a chludo, ac mae dynameg twf micro-organebau difetha yn wahanol iawn.Mae effaith cadw pecynnu gwrthfacterol cinnamaldehyde ar gyfer gwahanol fwydydd hefyd yn wahanol.
1. Effaith cadw ffres ar lysiau a ffrwythau
Mae Tsieina yn gyfoethog mewn adnoddau naturiol, ac ymhlith y rhain mae cynhyrchu a bwyta llysiau a ffrwythau yn y farchnad yn enfawr.Fodd bynnag, mae cynnwys lleithder a siwgr llysiau a ffrwythau yn uchel, yn gyfoethog mewn maeth, ac yn dueddol o gael llygredd microbaidd a dirywiad yn ystod storio, cludo a gwerthu.Ar hyn o bryd, mae defnyddio ffilm becynnu gwrthfacterol yn ffordd bwysig o wella ansawdd storio a chludo llysiau a ffrwythau ac ymestyn eu hoes silff.Gall y deunydd pacio ffilm cyfansawdd asid sinamaldehyde-polylactig o afalau leihau colli maetholion, atal twf rhizopus, ac ymestyn y cyfnod storio afalau i 16 diwrnod.Pan gymhwyswyd ffilm pecynnu bwyd gweithredol cinnamaldehyde i becynnu moron wedi'i dorri'n ffres, ataliwyd twf llwydni a burum, gostyngwyd cyfradd pydredd llysiau, ac estynnwyd yr oes silff i 12d.
2. Effaith cadw ffres cynhyrchion cig Mae bwydydd cig yn gyfoethog mewn protein, braster a sylweddau eraill, yn gyfoethog mewn maeth a blas unigryw.Ar dymheredd ystafell, mae atgynhyrchu micro-organebau yn achosi dadelfennu proteinau cig, carbohydradau a brasterau, gan arwain at lygredd cig, arwyneb gludiog, lliw tywyll, colli elastigedd, ac arogl annymunol.Defnyddir ffilm pecynnu bwyd gweithredol Cinnamaldehyde yn eang mewn pecynnu porc a physgod, yn bennaf yn atal twf Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, burum, bacteria asid lactig a bacteria eraill, a gall ymestyn oes silff 8 ~ 14d.
3. Effaith cadw ffres cynhyrchion llaeth Ar hyn o bryd, mae'r defnydd o gynhyrchion llaeth yn Tsieina yn cynyddu o flwyddyn i flwyddyn.Mae caws yn gynnyrch llaeth wedi'i eplesu gyda gwerth maethol cyfoethog a phrotein.Ond mae gan gaws oes silff fer, ac mae'r gyfradd wastraff ar dymheredd isel yn dal i fod yn frawychus.Gall y defnydd o ffilm pecynnu bwyd aldehyde sinamig ymestyn oes silff caws yn effeithiol, sicrhau blas da o gaws, ac atal dirywiad grawncid caws.Ar gyfer sleisys caws a sawsiau caws, mae'r oes silff yn cael ei ymestyn i 45 diwrnod a 26 diwrnod yn y drefn honno ar ôl defnyddio pecynnu gweithredol cinnamaldehyde, sy'n ffafriol i arbed adnoddau.
4. effaith cadw ffres bara bwyd startsh a chacen yn gynhyrchion startsh, wedi'u gwneud o brosesu blawd gwenith, cotwm pinwydd meddal, melys a blasus.Fodd bynnag, mae gan fara a chacen oes silff fer ac maent yn agored i halogiad llwydni yn ystod gwerthiant, gan arwain at ddiraddio ansawdd a gwastraff bwyd.Gall y defnydd o becynnu bwyd gweithredol cinnamaldehyde mewn cacen sbwng a bara wedi'i sleisio atal twf a lledaeniad penicillium a llwydni du, ac ymestyn yr oes silff i 10 ~ 27d, yn y drefn honno.
Mae gan cinnamaldehyde fanteision ffynhonnell helaeth, bacteriostasis uchel a gwenwyndra isel.Fel asiant bacteriostasis mewn pecynnu gweithredol bwyd, gellir gwella sefydlogrwydd a rhyddhau sinamaldehyde yn araf trwy adeiladu a optimeiddio'r cludwr dosbarthu, sydd o arwyddocâd mawr ar gyfer gwella ansawdd storio a chludo bwyd ffres ac ymestyn oes silff bwyd.Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cinnamaldehyde wedi gwneud llawer o gyflawniadau a chynnydd yn yr ymchwil i gadw pecynnu bwyd, ond mae'r ymchwil cais cysylltiedig yn dal i fod yn y cam cychwynnol, ac mae rhai problemau i'w datrys o hyd.Trwy astudiaeth gymharol o effeithiau gwahanol gludwyr danfon ar briodweddau mecanyddol a phriodweddau rhwystr y bilen, archwiliad manwl o ddull gweithredu sinamaldehyde a chludwr a'i gineteg rhyddhau mewn gwahanol amgylcheddau, astudiaeth o ddylanwad y gyfraith twf o ficro-organebau mewn bwyd ar ddifetha bwyd, a mecanwaith rheoleiddio pecynnu gwrthfacterol ar amseriad a chyflymder rhyddhau asiantau gwrthficrobaidd.Dylunio a datblygu systemau pecynnu gweithredol a all fodloni gwahanol ofynion cadw bwyd.
Amser post: Ionawr-03-2024