Mae cinnamaldehyde yn cyfrif am 85% ~ 90% o olew hanfodol sinamon, ac mae Tsieina yn un o brif ardaloedd plannu sinamon, ac mae adnoddau cinnamaldehyde yn gyfoethog. Mae strwythur moleciwlaidd cinnamaldehyde (C9H8O) yn grŵp ffenyl sy'n gysylltiedig ag acrylein, yn ei gyflwr naturiol fel hylif gludiog melynaidd neu frown melynaidd, gyda blas sinamon a chola unigryw a chryf, gellir ei ddefnyddio mewn sbeisys a chynfennau. Ar hyn o bryd, bu llawer o adroddiadau ar weithred gwrthfacterol sbectrwm eang cinnamaldehyde a'i fecanwaith, ac mae'r astudiaethau wedi dangos bod gan cinnamaldehyde effaith gwrthfacterol dda ar facteria a ffyngau. Ym maes meddygaeth, mae rhai astudiaethau wedi adolygu cynnydd ymchwil cinnamaldehyde mewn clefydau metabolaidd, clefydau'r system gylchrediad gwaed, gwrth-diwmor ac agweddau eraill, a chanfod bod gan cinnamaldehyde weithgareddau gwrth-diabetes, gwrth-ordewdra, gwrth-diwmor a ffarmacolegol da. Oherwydd ei ffynonellau cyfoethog, ei gynhwysion naturiol, ei ddiogelwch, ei wenwyndra isel, ei flas unigryw a'i effaith gwrthfacterol sbectrwm eang, mae'n ychwanegyn bwyd a gymeradwywyd gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau a Tsieina. Er nad yw'r swm uchaf wedi'i gyfyngu mewn defnydd, mae ei anwadalrwydd a'i arogl cryf yn cyfyngu ar ei gymhwysiad eang mewn bwyd. Gall trwsio cinnamaldehyde mewn ffilm pecynnu bwyd wella ei effeithlonrwydd gwrthfacterol a lleihau ei effaith synhwyraidd ar fwyd, a chwarae rhan wrth wella ansawdd storio a chludo bwyd ac ymestyn yr oes silff.
1. Matrics pilen cyfansawdd gwrthfacterol
Mae'r rhan fwyaf o'r ymchwil ar ffilm pecynnu gwrthfacteria bwyd yn defnyddio sylweddau naturiol a diraddadwy fel y matrics ffurfio ffilm, ac mae'r ffilm pecynnu yn cael ei pharatoi trwy orchuddio, castio neu ddull allwthio tymheredd uchel. Oherwydd y gwahanol ddulliau gweithredu a chydnawsedd rhwng gwahanol swbstradau pilen a sylweddau gweithredol, mae priodweddau'r bilen orffenedig yn wahanol, felly mae'n bwysig iawn dewis y swbstrad pilen priodol. Mae swbstradau ffurfio ffilm a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys sylweddau bioddiraddadwy synthetig fel alcohol polyfinyl a polypropylen, sylweddau naturiol fel polysacaridau a phroteinau, a sylweddau cyfansawdd. Mae alcohol polyfinyl (PVA) yn bolymer llinol, sydd fel arfer yn ffurfio strwythur rhwydwaith tri dimensiwn pan gaiff ei groesgysylltu, ac mae ganddo briodweddau mecanyddol a phriodweddau rhwystr rhagorol. Mae adnoddau matrics naturiol tebyg i bilen yn doreithiog ac yn cael eu cyrchu'n eang. Er enghraifft, gellir eplesu asid polylactig o ddeunyddiau crai fel startsh a chorn, sydd â ffynonellau digonol ac adnewyddadwy, bioddiraddadwyedd a biogydnawsedd da, ac mae'n ddeunydd pecynnu delfrydol sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd. Yn aml, mae'r matrics cyfansawdd yn cynnwys dau neu fwy o fatrics pilen, a all chwarae rôl gyflenwol o'i gymharu â matrics pilen sengl.
Mae priodweddau mecanyddol a phriodweddau rhwystr yn ddangosyddion pwysig i werthuso addasrwydd ffilm pecynnu. Bydd ychwanegu cinnamaldehyd yn croesgysylltu â matrics y bilen polymer ac felly'n lleihau'r hylifedd moleciwlaidd, mae'r gostyngiad mewn ymestyniad wrth dorri oherwydd anghysondeb strwythur rhwydwaith polysacarid, ac mae'r cynnydd mewn cryfder tynnol oherwydd y cynnydd mewn grŵp hydroffilig yn ystod y broses ffurfio ffilm a achosir gan ychwanegu cinnamaldehyd. Yn ogystal, cynyddodd athreiddedd nwy pilen gyfansawdd cinnamaldehyd yn gyffredinol, a allai fod oherwydd gwasgariad cinnamaldehyd i'r polymer i greu mandyllau, gwagleoedd a sianeli, lleihau ymwrthedd trosglwyddo màs moleciwlau dŵr, ac yn y pen draw arwain at gynnydd yn athreiddedd nwy pilen gyfansawdd cinnamaldehyd. Mae priodweddau mecanyddol a athreiddedd sawl pilen gyfansawdd yn debyg, ond mae strwythur a phriodweddau gwahanol swbstradau polymer yn wahanol, a bydd y rhyngweithiadau gwahanol â cinnamaldehyd yn effeithio ar berfformiad y ffilm pecynnu, ac yna'n effeithio ar ei chymhwysiad, felly mae'n bwysig iawn dewis y swbstrad polymer a'r crynodiad priodol.
Yn ail, dull rhwymo sinemaldehyd a ffilm pecynnu
Fodd bynnag, mae cinnamaldehyd ychydig yn hydawdd mewn dŵr gyda hydawddedd o ddim ond 1.4 mg/mL. Er bod y dechnoleg gymysgu yn syml ac yn gyfleus, mae'r ddau gam o'r cinnamaldehyd sy'n hydawdd mewn braster a'r matrics pilen sy'n hydawdd mewn dŵr yn ansefydlog, ac mae'r amodau tymheredd uchel a phwysau uchel sydd fel arfer yn ofynnol yn y broses ffurfio ffilm yn lleihau crynodiad y cinnamaldehyd sydd ar gael yn y bilen yn sylweddol. Mae'n anodd cyflawni'r effaith bacteriostatig ddelfrydol. Technoleg ymgorffori yw'r broses o ddefnyddio'r deunydd wal i lapio neu amsugno'r sylwedd gweithredol y mae angen ei fewnosod i ddarparu cefnogaeth perfformiad neu amddiffyniad cemegol. Gall defnyddio technoleg ymgorffori i drwsio cinnamaldehyd yn y deunydd pecynnu wneud iddo arafu ei ryddhau, gwella'r gyfradd gadw, ymestyn heneiddio gwrthfacterol y ffilm, ac optimeiddio priodweddau mecanyddol y ffilm becynnu. Ar hyn o bryd, gellir rhannu'r dulliau adeiladu cludwyr cyffredin o gyfuno cinnamaldehyd â ffilm becynnu yn ddau gategori: adeiladu cludwyr artiffisial ac adeiladu cludwyr naturiol, gan gynnwys ymgorffori polymer, ymgorffori nano-liposom, ymgorffori cyclodextrin, rhwymo neu lwytho nano-glai. Trwy gyfuniad o hunan-gydosod haenau ac electro-nyddu, gellir optimeiddio'r cludwr dosbarthu cinnamaldehyd, a gellir gwella'r modd gweithredu ac ystod cymhwysiad cinnamaldehyd.
Cymhwyso ffilm pecynnu bwyd gweithredol aldehyd sinamon
Mae gan wahanol fathau o fwyd wahanol gynnwys dŵr, cyfansoddiad maetholion ac amodau storio a chludo, ac mae dynameg twf micro-organebau sy'n difetha yn wahanol iawn. Mae effaith gadwraeth pecynnu gwrthfacteria cinnamaldehyde ar gyfer gwahanol fwydydd hefyd yn wahanol.
1. Effaith cadw ffresni ar lysiau a ffrwythau
Mae Tsieina yn gyfoethog o ran adnoddau naturiol, ac mae cynhyrchu a defnyddio llysiau a ffrwythau ar y farchnad yn enfawr. Fodd bynnag, mae cynnwys lleithder a siwgr llysiau a ffrwythau yn uchel, yn gyfoethog o ran maeth, ac yn dueddol o lygredd microbaidd a dirywiad yn ystod storio, cludo a gwerthu. Ar hyn o bryd, mae defnyddio ffilm becynnu gwrthfacteria yn ffordd bwysig o wella ansawdd storio a chludo llysiau a ffrwythau ac ymestyn eu hoes silff. Gall pecynnu ffilm gyfansawdd cinnamaldehyde-asid polylactig afalau leihau colli maetholion, atal twf rhizopws, ac ymestyn cyfnod storio afalau i 16 diwrnod. Pan gymhwyswyd ffilm pecynnu bwyd gweithredol cinnamaldehyde ar becynnu moron ffres, ataliwyd twf llwydni a burum, gostyngwyd cyfradd pydredd llysiau, ac estynnwyd yr oes silff i 12 diwrnod.
2. Effaith cadw ffresni cynhyrchion cig Mae bwydydd cig yn gyfoethog mewn protein, braster a sylweddau eraill, yn gyfoethog mewn maeth ac yn blasu'n unigryw. Ar dymheredd ystafell, mae atgenhedlu micro-organebau yn achosi dadelfennu proteinau cig, carbohydradau a brasterau, gan arwain at lygredd cig, arwyneb gludiog, lliw tywyll, colli hydwythedd, ac arogl annymunol. Defnyddir ffilm pecynnu bwyd gweithredol cinnamaldehyde yn helaeth mewn pecynnu porc a physgod, yn bennaf yn atal twf Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, burum, bacteria asid lactig a bacteria eraill, a gall ymestyn oes silff o 8 ~ 14d.
3. Effaith cadw ffresni cynhyrchion llaeth Ar hyn o bryd, mae'r defnydd o gynhyrchion llaeth yn Tsieina yn cynyddu o flwyddyn i flwyddyn. Mae caws yn gynnyrch llaeth wedi'i eplesu sydd â gwerth maethol a phrotein cyfoethog. Ond mae gan gaws oes silff fer, ac mae'r gyfradd wastraff ar dymheredd isel yn dal i fod yn frawychus. Gall defnyddio ffilm pecynnu bwyd aldehyd cinnamig ymestyn oes silff caws yn effeithiol, sicrhau blas da caws, ac atal dirywiad rancid caws. Ar gyfer sleisys caws a sawsiau caws, mae'r oes silff yn cael ei hymestyn i 45 diwrnod a 26 diwrnod yn y drefn honno ar ôl defnyddio pecynnu gweithredol cinnamaldehyd, sy'n ffafriol i arbed adnoddau.
4. Mae effaith cadw ffres bara a chacen bwyd startsh yn gynhyrchion startsh, wedi'u gwneud o brosesu blawd gwenith, cotwm pinwydd meddal, melys a blasus. Fodd bynnag, mae gan fara a chacen oes silff fer ac maent yn agored i halogiad llwydni yn ystod gwerthiant, gan arwain at ddirywiad ansawdd a gwastraff bwyd. Gall defnyddio pecynnu bwyd gweithredol cinnamaldehyde mewn cacen sbwng a bara wedi'i sleisio atal twf a lluosogi penisilliwm a llwydni du, ac ymestyn yr oes silff i 10 ~ 27d, yn y drefn honno.
Mae gan cinnamaldehyde fanteision ffynhonnell doreithiog, bacteriostasis uchel a gwenwyndra isel. Fel asiant bacteriostasis mewn pecynnu bwyd gweithredol, gellir gwella sefydlogrwydd a rhyddhau araf cinnamaldehyde trwy adeiladu ac optimeiddio'r cludwr dosbarthu, sydd o arwyddocâd mawr ar gyfer gwella ansawdd storio a chludo bwyd ffres ac ymestyn oes silff bwyd. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cinnamaldehyde wedi gwneud llawer o gyflawniadau a chynnydd ym maes ymchwil i gadwraeth pecynnu bwyd, ond mae'r ymchwil cymwysiadau cysylltiedig yn dal i fod yn y cam cychwynnol, ac mae rhai problemau i'w datrys o hyd. Trwy astudiaeth gymharol o effeithiau gwahanol gludwyr dosbarthu ar briodweddau mecanyddol a phriodweddau rhwystr y bilen, archwiliad manwl o ddull gweithredu cinnamaldehyde a chludwr a'i gineteg rhyddhau mewn gwahanol amgylcheddau, astudiaeth o ddylanwad cyfraith twf micro-organebau mewn bwyd ar ddifetha bwyd, a mecanwaith rheoleiddio pecynnu gwrthfacteria ar amseriad a chyflymder rhyddhau asiantau gwrthficrobaidd. Dylunio a datblygu systemau pecynnu gweithredol a all fodloni gwahanol ofynion cadwraeth bwyd.
Amser postio: Ion-03-2024