Mae Delta Dodecalactoneand yn addas iawn ar gyfer blas llaeth, categori sy'n cyfyngu ar ein canfyddiad o bosibiliadau'r cynhwysyn diddorol hwn. Yr her gyda'r holl flasau llaeth yw cost. Mae Delta Dodecalactone a a Delta Decalactone yn ddrud iawn, yn enwedig o ffynonellau naturiol. Ar yr olwg gyntaf, mae gan Delta Decalactone aroma llawer cryfach ac ymddengys mai hwn yw'r opsiwn "gwerth am arian" gorau. Nid yw bywyd mor syml â hynny, a chan fod Delta Dodecalactone yn cael effaith blas gryfach, mae'r dewis hefyd yn gymhleth. Er mwyn atgynhyrchu effaith gyffredinol wirioneddol ddilys mewn blasau llaeth, yn aml mae angen defnyddio mwy o delta dodecalactone na delta decalactone, sy'n cynyddu'r gost yn fawr.
Wrth geisio dehongli'r dadansoddiad, mae'n werth nodi bod cryn dipyn o enwau amgen ar gyfer y gydran hon, nad yw rhai ohonynt mor amlwg, fel 6-heptyl oxan-2-un, 1, 5-dodecanolid, a 6-heptyl tetrahydro-2H-pyran-2-one yw'r rhai mwyaf cyffredin.
Yn ychwanegol at yr anhawster o bennu cost categorïau blas llaeth, gall yr ystyriaethau sy'n llywodraethu defnyddio delta dodecalactone fod yn dra gwahanol. Mae pwysigrwydd cymharol effeithiau blas yn cael ei wella, gan ei wneud yn aml yn well dewis na Delta Decalactone.
Blas llaeth
Menyn: Mae ffactorau cost yn chwarae rhan bwysig ym mhob blas menyn. Bydd chwe mil ppm o Delta Dodecalactone yn cynhyrchu effaith blas go iawn, ond efallai y bydd angen eu hisraddio i gostio.
Caws: Nid yw blas caws yn fargen fawr. Mae cawsiau naturiol yn amlwg yn uchel mewn lactonau, ond mae eu pwysigrwydd mewn effeithiau blas cyffredinol yn plesio o gymharu ag asidau brasterog. Mae dau i dri chant ppm o'r cynhwysyn hwn yn gweithio'n dda ac nid yw'n cynyddu'r gost.
Amser Post: Rhag-26-2024