Damascenone, di -liw i hylif melyn golau. Yn gyffredinol, ystyrir bod yr arogl yn ffrwythau melys a blodau rhosyn.
Blaswch yn ofalus, mae melyster damascenone yn perthyn i alcohol melys, nid yn union yr un peth â mêl melys. Mae arogl Damascenone hefyd yn wahanol i rai phenylethanol. Asid ffenylacetig ac esterau mêl melys. Hefyd yn felys, mae'r asidau ac esterau ffenylacetig hyn yn rhoi arogl llai ysgafn nag arogl Ketene. Mae melyster damascenone ychydig yn felys, yn bwerus iawn, yn dreiddgar iawn, ac mae arogl asid ffenylacetig a sbeisys ester bob amser yn felys heb rywfaint o gymylogrwydd. Asid sinamig ac esterau a gyhoeddwyd gan y past melys a blas ester asid brasterog bach cyffredin a gyhoeddwyd gan y ffrwythau melys, ac nid yw Damascenone yr un peth. Er y gall arogl sbeisys amrywiol chwarae gwahanol rolau mewn gwahanol flasau bwyd, trwy'r gymhariaeth uchod, gellir deall bod rôl enfawr sbeisys damascenone, y defnydd o briodol, yn gallu chwarae cyffyrddiad gorffen wrth ddefnyddio blasau bwyd, ac mae defnyddio llawer o flasau bwyd yn ddieithriad dibwys.
Amser Post: Chwefror-01-2024